Graines

GRAIINES : Froment (T65), levain de seigle, graines de lin, courge et tournesol, sel marin de Guérande

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Très attractif, ses graines portent à la fois de subtiles arômes toastés et des textures surprenantes entre croquant et moelleux.

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Usages polyvalents.

Noix, figues, raisins

NOIX, FIGUES, RAISINS : Froment (T65), levain de seigle, noix du Périgord, figues turques, raisins de Corinthe, sel marin de Guérande

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Voilà un pain d’automne,

festif et bien nourrissant.

À tout moment de la journée, seul ou accompagné, il trouve en usage une multitude d’accords parfois surprenants et ami volontiers du sucré-salé.

Semi-complet

SEMI-COMPLET : Froment (T80), levain de seigle, sel marin de Guérande, son

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Tradition et caractère

qui garantitsent 

un apport des plus

équilibré, tant en fibres qu’en minéraux, mais qui sait garder un moelleux inimitable !

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Usages polyvalents, apprécié des sportifs et de ceux qui recherchent un indice glycémique bas pour une énergie durable.

Méteil

MÉTEIL : Froment (T65) et seigle (T150), levain de seigle, sel marin de Guérande

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Le fil direct du champ

à la table, il saura

révéler immédiatement sa forte identité au Terroir ligérien tout en restant consensuel car habilement équilibré.​

Accompagne généreusement tous les produits de la mer.

Brioché

BRIOCHÉ : Froment (T65), levain de seigle, huile d’olives fruité de Calabre, levure fraîche sans gluten, sel marin de Guérande, sucre de canne

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Surprenant par son moelleux durable et les saveurs subtilement fruitées de l’huile d’olive italienne. Un pain de mie avec une naturalité optimale.

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Parfait pour le croque-monsieur.

Sechskornbrot

(pain allemand)

SECHSKORNBROT : Froment (T65), seigle, graines de lins, courge, tournesol et avoine, levain de seigle, sel marin de Guérande

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Excellent pain aux

graines de tradition allemande, il saura vous surprendre et s'apprécier à tous les moments de la journée.​ pain au pax gpraines de tradition 

Usages polyvalents.

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pur

Petit-épeautre

naturellement faible en gluten

PETIT-ÉPEAUTRE : Petit-épeautre semi complet, levain de petit-épeautre, sel marin de Guérande

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Reconnaisable entre tous car extraordinairement 

aromatique,entre miel 

et fruits secs, l'expérience

est à la fois unique et historique tant il a su traverser l'Histoire de l'humanité sans se dénaturer. Très faible en gluten, c'est un trésor d'énergie, de fibres et de minéraux (notamment le magnésium)

Parfait avec le foie gras, apprécié des sportifs et de ceux qui recherchent un indice glycé-mique bas pour une énergie durable.

Autres pains,

commande spécifique

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Consultez-nous !

Riz-sarrasin

naturellement sans gluten

RIZ SARRASIN : farines de riz, de sarra-sin, levain de riz, levure fraîche sans gluten, sel marin de Guérande, psyllium, huile d'olive fruité de Toscane

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Avec une mie humide et fondante, un indice

glycémique

particulièrement bas (22-25) grâce à sa panification au levain naturel, il offre une touche de sarrasin pour dépasser la neutralité du riz. Formidable exhausteur de goût, naturelle-ment sans gluten.